新光、泰崗部落水蜜桃

泰崗部落的水蜜桃，半斤的頂級果

尖石鄉水蜜桃

尖石後山沿途的主要部落有田埔、秀巒、泰崗、新光跟鎮西堡，當然還有最著名的司馬庫斯 但這次上來的目的是為了探訪這票在新光部落做果醬的夥伴、拜訪當地的果農、當然也順便來吃當季的鮮果。

水蜜桃是一種高經濟價值的作物，但這所謂的高經濟其實並不完全回歸到果農身上，尤其在新竹尖石鄉的新光、泰崗(一般俗稱司馬庫斯)等部落的水蜜桃，其品質與其他地區相仿但因知名度不若拉拉山，所以多數被盤商收購但掛上拉拉山品牌。 產地價格大概只有市售價格的一半，部分果農則以現場銷售於觀光客，而隨品質與客群來源不一，果農收入是有好有壞。

海拔1400公尺到1800公尺的區域，氣溫比平地降了10度，夏季來訪太宜人了涼爽的風，當然這高度也最適合水蜜桃的重植。所以泰崗部落就形成了水蜜桃的產區之一，其果種以白鳳、上海跟黃金為大宗。  

因為帶小孩所以沒跟上一大早五點的採收，也就沒拍到水蜜桃在樹上的樣子，但其實都是包在水果套袋裡，而到大部落時間是七點也就是已經採收好要回去做分級包裝了，今年產量較少所以價格相對較平穩，但是水果品質也不若往年，這種靠天吃飯的行業就是要看開一點。

忙著篩選分裝的部落阿嬤

山上生態良好、各類的甲蟲豐富，小孩子抓到的就用水蜜桃餵食

基納基山的故事

當然，這次上來主要還是拜訪Joseph，這個替代役的神奇人物，因為上山服兵役看到水蜜桃產業的現狀，所以將水蜜桃加工果醬，沒想到大受好評，基納吉山果醬因此而誕生，去年廣受歡迎後而欠下很多訂單跟對部落的承諾，今年五月初就透過網路號召對農業有興趣的年輕人，一同參與他的計畫，快速的組成了"誠食"這個新的農社企。以回饋跟服務聘用在地農產與人力為宗旨的精神下，六月就在新光部落開始本季的工作。

新光國小是他們本季的基地，租借夏季不用的校園餐廳廚房當做生產基地，聘用當地的青年當員工，收購當地水蜜桃次等果來當作原物料，一方面可以提高果農收益、一方面提供當地青年打工機會，一舉兩得。

試吃基納吉山果醬，100%果粒

新竹尖石鄉泰崗部

試吃果醬
既然去拜訪；試吃是一定要的，因為廚房不方便拍攝所以就沒拍到試吃果醬的畫面，而吃完的感覺對我來講就是『好吃』，一般市售果醬為了讓消費者產生印象口感與降低成本，所以加入大量人工添加劑，也因此在色澤與口感上產生一種莫名奇妙的假設性味道，根本不是真的果實會產生的味道。 

所以第一口吃下去馬上吃到果肉、然後水蜜桃香味在第二時間在嘴裡散開，第三時間上天堂了(會不會太誇張!)，反正，不是寫食記，而是要記錄一種"遊耕"的態度，在現狀下去發掘農村尚未被利用到且可以幫助農民產生更大獲利的商業運用。

微革命  
誠食與基納吉山水蜜桃果醬還在萌芽階段，這種進入產地購買滯銷與損果來加工作成商品不只是熱血，還要更多技術、勞力、人脈與行銷配合，路很漫長，但對台灣農村有實質幫助的任何行動都應該被鼓勵，微革命就是這樣開始的。

這季的水蜜桃果醬已經上市，數量不多要吃請早。基納吉山

新光國小風景相當優美，誠食的生產基地