農夫拜訪之五『謝文崇』

『農夫拜訪之五』

會種出什麼對他來講不重要，而透過農耕來了解作物與環境的永續才是他當農夫的天命。
台灣的達人很多，但革命家很少。

在崎頂他用『態度』種下第一棵草莓，也種下了崎頂沙地永續的希望。

農夫拜訪之ㄧ 『蘇一男』

農夫拜訪之ㄧ 『蘇一男』

早上五點爬上45度的山坡。
在箭竹林裡穿梭，採摘昨天答應的要送去深坑的箭竹筍。

十分寮的餐桌，不是跟阿公預訂鮮鮮的箭竹筍，而是想邀請各位一起來採！

稻田裡的餐桌計劃報名表

『農村就醬玩』- 世界杯蝸牛爬行大賽-給仰山文教

 『農村就醬玩』- 世界杯蝸牛爬行大賽

農村、農產的市場價值Repack

1. 沒人開火＿消費族群重設
2. 農產帶回去只是爛掉＿農產商品重設
3. 農村比遊樂園好玩＿創意服務

消費者習於快速的掏錢吃喝回家，帶有機米回去？！不要鬧了。都會區人口中一周開火三次以上的只佔24%，這數據說明的現行有機蔬果、稻米等原材料產物，基本上對效費者而言是負擔。有機的市場價值不只在“作物”本身，而是整個Eco-System中帶來的長尾效應。

換方式賺錢來支持有機農業

1. 短期的創意活動開發農村娛樂價值
2. 賣服務、不賣產品
3. 讓別人抄、原發起單位收獲更大。

靠天吃飯的農業在市場機制下屬被動生產，把獲利擺在出售“農產品”，那變數很大無法穩定維持農戶的收入。因次，利用環境可產生的旅遊、觀光價值來提升農民收益是一個可行的辦法，而在農戶無法投入大量資進經營觀光農場的狀況下，週期性的短期活動的動能其實可創造相同的獲利。

活動主內容

1. 千人蝸牛爬行大賽
2. 三千人吃辦桌
3. 音樂演出
4. 特產市集

目的

1. 藉由真正的創意產生獲利已達到支持有機農業社區的發展
2. 建立帶狀活動增加農村的動能

蝸牛爬行大賽規則
由當地農夫與隊輔分組領隊帶領參賽者於活動區域田野間搜尋蝸牛（本土與外來種分組競賽）
每組參賽單位可收集三隻，分別參與比賽。
蝸牛選手於直徑90公分之圓盤中央（起跑點），哨音響起讓蝸牛自由向外爬行，先到到達圓盤邊緣之選手獲勝。
比賽以報名隊伍多寡，分設預賽、復賽與決賽場次，比照國際奧林匹克田徑規則。

獎項
依本土與外來分設金、銀、銅前三名，並頒發禮品。

報名費用

1. 參賽以親子為單位每隊收取報名費兩千元
2. 參賽隊伍可換特色午餐三份
3. 可抓三隻蝸牛參與競賽
4. 非參賽用餐者每人一千元

活動效益分析

1. 三千人參與活動、臉書打卡活動App分享，在地農夫品牌有效曝光可達百萬次。
2. 增加農民（社區）農業實質收益。
3. 建立宜蘭文創與生態教育在台灣與國際的領先地位。

活動設計、媒體曝光規劃、執行計畫、獲利與經費等細節，待仰山文教的窗口與主事單位，真的覺得可行時，給『稻田裡的餐桌計劃-幸福果食』團隊一個機會展現正港宜蘭人的創意。

回餽方式

贊助 111 $NTD 或更多：

限量 12 人

『打工換幸福』--跟隨工作團隊旅行鄉間、一起工作體驗生活：兩天一夜，18歲（含）以上在學學生限定。

修改 | 刪除

贊助 333 $NTD 或更多：

『幸福果食許願卡』--我們將以您的大名與許願內容製成『幸福果實許願卡』，綁在合作農夫的作物上，拍照，並製成註有達人農夫、產地與產季等詳細資訊的「感恩回饋明信片」，並寄回給您。

修改 | 刪除

贊助 666 $NTD 或更多：

限量 20 人

『幸福果食手工果醬禮盒』--使用在地水果製作的限量手工果醬。

修改 | 刪除

贊助 1,111 $NTD 或更多：

限量 20 人

『五星甜品廚師手作伴手禮+剪紙藝術家成若涵之幸福剪紙+幸福果食許願卡』，專為很想贊助，但時間不出來的贊助者。

修改 | 刪除

贊助 1,666 $NTD 或更多：

『農村奢華餐』的餐券乙張，可於任何場次之中挑選一場兌換。

修改 | 刪除

贊助 2,222 $NTD 或更多：

限量 16 人

『來去鄉下住一晚』--與幸福果食團隊親自在農家採集與田野間烹飪實作、體驗農村生活。(兩天一夜，請相信我們不會住在豪華民宿，貴婦千萬不要輕易嘗試)

修改 | 刪除

贊助 3,333 $NTD 或更多：

限量 20 人

『稻田裡的餐桌VIP』--同時享有『來去鄉下住一晚』與『農村奢華餐』！給您五星級餐點饗宴與真實農家體驗的雙重奏。

修改 | 刪除

贊助 4,520 $NTD 或更多：

限量 3 人

是!我愛妳全套浪漫雙人套餐＋百年好和祈福大三元禮盒＋布農歌手詠恩單桌情歌獻唱

修改 | 刪除

贊助 16,666 $NTD 或更多：

限量 4 人

愛台灣公司團體熱血餐卷10人份（優先定位權）+廚師手作伴手禮。

修改 | 刪除

贊助 33,333 $NTD 或更多：

愛台灣公司團體熱血田野餐會20人份，定點與時間可由贊助者另行提出。客製劃餐點、伴手禮、公司財運亨通祈福水果禮盒。

修改 | 刪除

稻田裡的餐桌計劃＠FlyingV

您多久沒有回家吃飯了呢？我們要到農村鄉間設下餐桌，結合當地最新鮮的有機食材和五星級大廚的手藝，辦一齣讓您一起參與的農村行動劇、一場美食微革命。

這是場為期一年連續計畫的首發：稻田裡的餐桌--Season1！歡迎大家到鄉間享受幸福，並協助農村價值的提升與再造。

幸福果食團隊將花一年的時間，以美食出發、重新定義食物、農村與人的關係，過程中我們將持續的深入不知名的鄉間，用不同角度來紀錄台灣的農村、農產，並以另類方式協助農民開發具市場性的農業產出。

實踐原則
1.不打擾農民的正常作息、不浪費任何食物。
2.任何活動產出都以農村新創意為方向、並能轉移給農夫或社區單位接手持續產出與舉辦。
3.任何使用到農夫場地一定整理清潔回復原貌後歸還。
4.活動期間食材等資源一律採公平交易精神付費於協辦之農夫或社區單位。

 

目標
1.舉瓣20場田中間的美食饗宴，並邀請1000人次以上參與
2.依各地產地與環境特性，開發 10 場創新的農村活動。
3.依產地開發出20道有機料理套餐食譜與20另類祈福伴手禮。
4.拜訪100位友善農夫，並以影像、圖文紀錄成冊發行。

為什麼我們要做這件事情？

美食微革命、不能沒有你

請忘記餐廳的樣貌，讓我們將廚房、餐桌設置在不知名的田野間、魚塭旁、果樹下、茶園中，讓廚師透過巧手用當季、當地最新鮮的食材，創作出一道又一道絕佳的歐風餐點。脫下你的鞋走在田埂、小溪、河岸去感受田間的狂野、土壤的氣味與ㄧ草一物的律動，離開禁錮、思緒與多慮，人來就好！最甜美的現採蔬菜、在地最達人的肉類、最甜美的在叢紅水果，這一餐的奢華找不到其他形容詞，因為沒有其他的飲食服務能超越這一餐。

鄉村行動劇、只借用美景
永續經營台灣土地的概減少台灣的山林承受的過度開發的壓力，我們採取對環境更寬容的做法是『借用美景後歸還自然』，所以我們在產地烹煮給來賓用餐後隨即打掃整齊，將幸福體驗記在心裡。我們提供超越『享用高級美食料理所有條件』的服務，但也同時滿足對土地環境傷害最小的條件。而這不只是單純吃一頓飯、更是一齣消費者實際演出的行動劇，參與是贊助我們的最直接方法，來吃頓飯是贊助、按個讚是贊助、覺得很蠢也是贊助，因為，自始至終你早已參與在台灣的一切。

怎樣執行這個計畫？
我們將邀請各類型的專業廚師、活動規劃師、產品設計師，隨著餐桌的移動到各地農村，嚴選在地食材的創作新型態的料理、創意活動設計執行與創意伴手禮的製作。並將內容產出移轉給當地的農夫或社區單位，讓各地的農村產生新的獲利模式，同時注入新的動能。
 

台灣說大不大，三萬六千多平方公里，於是乎，我們以三個月為一季來尋找場地，每季以四到六個地點為目標，深入調查農產、開發餐點、創意伴手禮與活動設計，挑選適合的週末假日推出。

 

稻田裡的餐桌Season-1

任務ㄧ、三星米其鄰＠三星鄉行健村
江漢錡，三星鄉行健村的有機農夫，專事白米與各類蔬菜種植，你不認識他？很正常因為我也不認識，他只會低著頭默默地耕作，然而，他卻是提供消費者幸福的起點，健康美味的食材。

任務二、十分幸福＠平溪鄉十分村

簡秀忠 在平溪鄉十分村，種植特殊品種山藥與各種季節性蔬果，農閒時悠遊於童年生長的山林。這種山藥不是你想吃就吃得到，山藥達人經過10多年專研，精選口感、品質最佳的野生山藥品種，種植在適合山藥生長潮濕多雨的十分山區。
你以為十分只有天燈嗎？天燈讓人感受到幸福。 十分所產的山藥可以讓你感受到另一種十分幸福。

任務三、幸福草莓園＠竹南鎮崎頂里
謝文崇 ，回到竹南崎頂沙地農園，就有回家的感覺，可以發現自我，發現種植的樂趣及一種感動。當嬌豔的水果皇后-草莓，以無毒有機的方式栽培，扎實芬芳的口感,觸動了視覺及味蕾，誰不會有幸福的感動呢?

任務四、古意茶葉＠竹山鎮
古亦茶 設計師出身的他是一位以有機與百年手製茶葉傳承為志業的年輕製茶好手，除了熱愛茶葉之外，也在竹山地區推廣有機鳴門金時芋地瓜，對土地的熱愛與對台灣精緻茶葉的自信是我們積極尋找的台灣新農。

 

幸福果食團隊成員
Claire Chen - 追求完美食材而旅行的五星級飯店的廚藝高手。

內心住著一個不想長大的小孩，一個叛逆的小孩。曾經背離如今又再次帶領走回廚藝路，這次感受到前所未有的創造力熱情與新奇。

除了原本專長的歐式餐點，更致力於台灣本土水果的甜品與果將製作創作，更在FHA 2012國際廚藝挑戰賽或得結婚蛋糕展示組銅牌，透過烘焙、果醬製做可以教學相也能可以拉近與人的情感距離。不只是供獻所長，更是接納並找回真正這塊土地上的自己。

簡家旗 -放棄金融業高薪以農村為起點的旅人。

看著畫面上，增加的數字，公司股票帳戶賺了上億，看著主管忙碌於大老闆交辦的事項...
這是我要的生活嗎？幾年後位子變了、收入增加了，卻忘了自己是誰了，靈魂就在這種情形一點一滴賣了，交換而來的是一份穩定。
決定離職只花了一個下午的時間，卻花了我人生6年的時間。
天真的人就要天真的方式戰鬥
這次是台灣 是這輩子生長孕育我的土地
各位朋友 跟我來吧  來一趟奇幻之旅

廖誌汶 - 為浪漫而叛逆的另類農村行動家。

一年半前展開一連串農業復興的獨行的實踐行動，半工半農的趁假日遊蕩在台灣各地的不出名的鄉間。個夢想是，透過另類行動讓農村與人之間產生更大的動能，讓人與土地的連結更自然、更親密。

獨立策畫並執行以下事件與活動，稻田藝術/ 收割「愛的稻穗」　這樣求婚太浪漫！、 幸福果食/ 打工換幸福 、許願文旦，而這只是旅程的開始....。更多請看台灣冷門景點熱血復甦計畫 - 歐北來報導《人物誌 走一條不一樣的路 廖誌汶》

你 / 妳 - 沒有您的參與，我們的行動一點意義都沒有。如果，你剛好看到這個募資計劃，而也有興趣加入這樣的團隊，不要猶豫，跟我們聯絡吧！

更多更新資訊請上我們的粉絲專頁"稻田裡的餐桌計劃-幸福果食"

為什麼我們需要贊助？

1.下鄉的過程我們需要一點旅費。

2.餐具的資賃或添購需要一筆摳摳。

3.場地佈置也需要一點錢。

4.跟農民採購農作物也需要一點。

5.以上加起來就很多點，於是我們需要您的協助。因為這不只是一場有趣的交易，更是一場可以改變台灣農業現狀的行動，您的贊助對我們來講說更是強大的鼓舞。

 

回饋說明
我們的回饋有別於其他提案的方式，部分贊助回饋必須是親自到餐會的現場一起用餐，才是完整的贊助與讓我們完成回饋，雖然也增加了募款的難度，但相信一件美好的事值得您排出寶貴的時間。（以下回餽說明並未依照回餽項目排列。）

 

0.幸福果食許願卡

這是為了鼓勵大家購買台灣本土水果的一張明信片，裡面會詳細紀載各地水果的產季、生產的農夫與『您許願的文字』，透過設計師的巧手，讓你有著獨一無二的專屬的名信片，我們將會于每次的活動後寄出。

當然，你也可以贊助12 次，因為我們計劃全年度挑選十二位不同作物的農夫集結成一套。

 

1.農村奢華餐

本次回餽項目內的餐點為國家級廚藝大師『李伯輝』親自依照各參會地點的農產特別設計，並由團隊中的五星級廚師Claire 於現場烹煮。參會上餐以同時上菜同時收盤的標準歐洲宴會模式。

 

Ｍenu(餐點以三星米其鄰為標準，在依產地調整，如有宗教飲食忌諱者請提前告知)

前菜 香煎蘆筍鴨賞佐和風醬
湯     鄉村南瓜湯
麵包 法國麵包+粉肝泥
沙拉 田野沙拉＋蜜烤地瓜
主餐 綜合香草烤去骨閹雞腿＋三星蔥XO醬炒飯
甜點 米布丁佐紅酒蜜餞sauce
飲料 現榨在地果汁、玉蘭極品清茶、咖啡

 

2.創意伴手禮與當季當地水果

廚師純手工製作的甜品、果醬、糕點，絕非一般市售的工廠出品。而由農夫提供的水果也將設計您專屬的祈福感謝卡，並在回饋時一並寄出給您。

 

3.農事體驗

我將拜訪超過一百個以上的農夫，除了到田裡的餐桌之外，我們也將協同農夫一起參與並設計各類農事體驗活動，除了幾本插秧、種菜、收割、採果，而我們的體驗活動將注入更多的創意，也許是農村的裝置藝術設置等、陪老農吃飯等。

農事體驗活動將由Topology - Travel in Real Taiwan 拓樸團隊，協力執行。

 

4.打工換幸福

因為flyingV的設計，必須請贊助者至少贊助『己罷摳』，所以設置111的贊助金額，其實這是我們需要熱血青年跟我們一起深入農家，並透過與『幸福果食』團隊於農村實作，也許是拜訪農家、也許是跟大廚學習廚藝、也許是幫我們佈置活動會場、也許是當攝影師、也許是殺雞，任何可能於過程中出現的體驗都將成為你此生用難抹滅的記憶。同時，我們將會提供打工換幸福其間的食宿。

 

5.特別回饋項目

紙雕藝術家『成若涵』得知此計劃，特別提供其紙雕創作作為回餽項目，其作品按照預估將在三年內增值100倍，不論是送人、收藏、投資都是很好的回餽物件。所以如果沒時間來吃一餐也可以選擇這項回餽。

 

6.餘興節目篇

餐會將會邀請來至中央山脈的布農歌手『詠恩』為各位來賓現場演出，如果他要去打獵沒空也會由其他知名歌手與會演出的啦！

 

特別感謝

先感謝在計畫初期就先協助這個計畫成案的其他團隊，與願意提供場地給我們開桌的農民們。

 

稻田裡的餐桌

十月份第一個稻田裡的餐桌計劃的地點，行健有機村江大哥的快樂有機農夫農場

一直以來都在想更創新且實際可行的農業加值模式，也讓我在音樂季會下認識了Alex這個很誠心的夥伴，也就計劃了這個“到田裡的餐桌”計畫，名稱只是暫定，會在日後修改確認下來，那這計劃是怎樣來的？其實很有趣，在Joseph 發起基納吉山水蜜桃果將製作的社會企業座談中認識他，第一眼久感覺他心中似乎在尋找一片淨土，在後續的接觸中也分享了我的一些想法，跟實際上我個人獨立運作的一些小計劃，收割「愛的稻穗」　這樣求婚太浪漫！跟幸福果食-創意文旦柚時也獲得他的認同，而也在跟其他商場與行銷的老前輩的分享溝通中，開始了下一個幸福果食計畫：

『稻田裡的餐桌』

• 不開發、不霸占自然景觀的移動餐廳。
• 邀請來賓在蔬果生產地的田野中用餐。
• 五星級飯店的廚師，採用當地的食材創作高級餐點。
• 藉由精緻的餐點與在地食材可以幫助到小農的農產品牌提升，也可以讓消費者有不同於以往的用餐與旅行體驗。

還有什麼比直接在有機菜園採完後，請五星級廚師烹煮後直接在田中間浪滿的享用晚餐？

實施上行銷的基本條件有四點：

1. 產品：幸福（廚師、景觀、食材）
2. 價格：高單價
3. 族群：愛旅遊的高消費群組
4. 推廣：網路行銷、人際

產品

販賣幸福感一直是我想在農業加值裡面去做到的，所以產品必須日消費者感受到充分的幸福感，但對幸福感的定義不一，所以我定義是名廚美食＋田園風光＋在地優質食材＋餐桌就在田中間＋媲美高級餐廳的服務內容。

消費者一方面享受到頂級的餐點與服務，一方面很特別地在田中間的餐桌上用餐，應該是這產品最大的特點，每次參與都會有不同的體驗。

價格

為支持一個外繪與野外設製餐桌與人員的配置上，花費成本較高，因此商品價格上採取高單價800-1200元/人，而每餐招待的來賓以12人為佳，提供週六日兩天中、晚餐預計48份餐點。如此在採購上可以壓低成本，並於資賃器材上可充分利用，壓低成本。

夜晚水田中間燭火在夜色中襯托中愉悅地用餐！

群組

這是一個我個人認為比較難掌控的環節，也許是計劃成敗的關鍵，這些人必須要有車、錢、閒、態度、敢玩沒人嘗試的東西，因為需要他們當我的活廣告，所以相對初期必要的提件比較嚴苛，所以先鎖定好友中的一些中高階主管。

推廣

這是一個最頭痛的問題，要人家掏錢可不是這樣簡單的事情，承前段，先從好友開始下手，再來是跟網路集資平台合作推出計劃，所以整個計劃的精神、內容、跟標語口號上必須要有堅強與吸睛的點，再來是圖片與影片的震撼力也是一個很重要的工作。

創新的做法的確會吸引注意，但是不是符合消費者需求？也許是個大考驗，圖為毛豆！

Strength

三個基本要件，地方、廚師、食材取得無餘，產品具新鮮感、客源開發容易。

Weakness

沒有具外匯活動等事物經驗的人、客戶於荒野用餐之後勤補給不易、媒體不夠強勢、成本精算資料不足。

Opptortunity

行動咖啡車之類的概念並不是新的，其精神是利用美景作為人氣聚集作為臨時市場，那到田裡的餐桌的概念則比較偏向於創造新的“景觀”，或者說讓消費者關注親近土地。某些方面來說有點像是邀請來賓參與一個行動劇，藉由強大但成本低廉的圖片與影音傳達較前衛的土地、農產甚至是新的旅遊與用餐模式。其優勢在於目前台灣沒有人去試圖完成這一塊產業得拼圖。

Threat
外燴衛生管控、來賓於野外活動與用餐之安全性、相關法規之限制。

幸福果食計畫- 許願文旦

上次LOVE割稻求婚記在上下游張貼之後，被蘋果日報刊載引起很大的迴響，收到很多信件，其中有要贊助我改建農舍的建材商，也有農民希望我幫忙做點什麼，也有人要跟我買米，當然，個人的出發點是希望更多的創意來讓農村與農產加值，剛才也看到有文章寫到邦文旦刷青苔的一個好活動，所以在思考到農產預購的行銷模式上，分享一些個人惡搞的”作品”:

許願文旦

事情是這樣，三星的老家附近有很多果園，蓮霧、柚子、水梨。其中，堂哥也有一塊文旦柚果園，因為產量大概只有一千斤上下，都是零星賣給附近的鄰居、親戚朋友在中秋過節之用，神奇的是，這批種苗是在20年前他是跟附近的果農買的，但同一批品種的柚卻只有堂哥那果園出產的才好吃，所以，附近那些果園早就廢掉了，而他的繼續保留並持續收成。

今年初我問他一斤賣多少，他說:35塊錢/斤，我查了一下老欉的麻豆文旦的價格大概是 120-600元/斤不等，我跟他說今年我一斤幫你賣120元，於是乎就開始了我”幸福果食之許願文旦”的計劃，而我拍下了第一張照片，隨手拿了便條紙+橡皮筋卦在柚子上用手機拍下照片，後來我改用稻草編成草繩取代橡皮筋，因為我覺得稻草繩有種質感，幾經嚐試後編出自己為滿意的繫繩，就這樣開發出其實不怎麼樣的許願卡(如果有人會設計又對農村加值有興趣的，聯絡我一下)。

農產加值

當我貼到我的臉書時，有兩個擔任大公司福委的好友(這告訴我們有些Key Persons 還是要認識一下，訂單會在那邊出現!)，就直接敲我說:這是你家的柚子嗎?怎麼賣? 後續不贅述…… 反正，我收到兩張預購大單，接著，陸續幾十斤的小單因為看到對話就進來了，於是，我請這些”客戶”許個願望，他們原本莫名奇妙，我回應說: 因為我堂哥這塊地是個福地(這是真的，以前住過這邊的人都發大財)，所以許個願望，我讓柚子樹來幫你祈福，順便也謝謝各位的支持。

個人以為，很多企業會認購一些商品出於兩個理由，一個是需要、一個是公益，那接受贊助的單位除了在產物用心照顧之外，如果能再提供某些看了會讓贊助者開心的某些東西，那會加很多分，至於是什麼東西……….發揮想像一下吧!

三對的年輕情侶來掛上許願卡，雖然我的消費群組不是他們，但有青春的肉體來當宣傳也不賴。

讓社群自動找到消費者

有創意的”梗”，社群的力量自然會幫你找到消費者。

就在莫名奇妙的一個下午，有人發郵件給我，說他們可以過來果園參予祈福文旦嗎? 我回應說:那就約週末過來阿，於是乎，三對情侶(我不確認是不是情侶，看起來像)就殺過來，就把卡片寫好之後掛上去開心的拍了照，離開之前，直接掏錢給我預訂了一箱。我問:難道你們不擔心我出不了貨嗎? 你們認識我嗎?她們:應該不會吧? 你的臉書那麼有名。(狐疑著什麼時候那麼有名? 雖然我嘴巴講沒有啦，但是，心中開心了一下!)但是我想一千多塊錢對他們來說是買了這個幸福的體驗，是不是真的愛吃文旦那又是另一件事情了。

1. PS.當晚我就把照片丟上去，分別標記了訂購的人名之後…….出了點小狀況，建議還是不要亂標人名避免害人家被抓包….，MY BAD..

要是開了這組號碼，這顆就變全世界最貴的文旦了

幫你的消費者，不要讓消費者幫你

其中跟我訂購的朋友因為上了年紀，但苦於膝下無子，所以我寫了一個早生貴子，發佈到臉書時標記她的名字，也許柚子(佑子)的諧音下，她很開心又揪了3箱的柚子。重點是，在我發文的前一個小時，她的朋友看到訊息後，也跟我訂了兩箱，順便請我寫了願望。(臉書真的是好物)。

當然，很多文字是我胡亂掰的，例如:找到男人、中樂透、老板加薪…，反正，重點是在讓臉書的人有梗可以分享，很多人是靠分享度日子的，做出有梗的事物、照片是行銷人的責任。

一個簡單的動作，可以讓客戶感覺到您的用心，某個程度來說就是客製化。

基本上，我想不管您種植的作物是什麼，都可以在能力範圍內找到適合的”點”來做行銷的基礎，只需要多一點的用心去找到客戶的共鳴點。用一點心去傳達幸福與快樂給您的消費者，消費者會給您很大的回饋的。也因為這樣，一個禮拜內將堂哥那預計一千多斤的文旦被賣完了。

NEXT PLAN

接下來，朋友介紹一位台中太平種龍眼的果農需要一點幸福的東西，於是，我打電話給我的好友”阿基師”的徒弟的朋友，一位不出名的廚師，請他研究龍眼入菜與西餐的作法………….到地可以玩出什麼東東……..讓我們繼續看下去。

柿子的產季也跟柚子差不多，不知道有沒有人家有柿子園願意犧牲，讓我….YOU KNOW…

新光、泰崗部落水蜜桃

泰崗部落的水蜜桃，半斤的頂級果

尖石鄉水蜜桃

尖石後山沿途的主要部落有田埔、秀巒、泰崗、新光跟鎮西堡，當然還有最著名的司馬庫斯 但這次上來的目的是為了探訪這票在新光部落做果醬的夥伴、拜訪當地的果農、當然也順便來吃當季的鮮果。

水蜜桃是一種高經濟價值的作物，但這所謂的高經濟其實並不完全回歸到果農身上，尤其在新竹尖石鄉的新光、泰崗(一般俗稱司馬庫斯)等部落的水蜜桃，其品質與其他地區相仿但因知名度不若拉拉山，所以多數被盤商收購但掛上拉拉山品牌。 產地價格大概只有市售價格的一半，部分果農則以現場銷售於觀光客，而隨品質與客群來源不一，果農收入是有好有壞。

海拔1400公尺到1800公尺的區域，氣溫比平地降了10度，夏季來訪太宜人了涼爽的風，當然這高度也最適合水蜜桃的重植。所以泰崗部落就形成了水蜜桃的產區之一，其果種以白鳳、上海跟黃金為大宗。  

因為帶小孩所以沒跟上一大早五點的採收，也就沒拍到水蜜桃在樹上的樣子，但其實都是包在水果套袋裡，而到大部落時間是七點也就是已經採收好要回去做分級包裝了，今年產量較少所以價格相對較平穩，但是水果品質也不若往年，這種靠天吃飯的行業就是要看開一點。

忙著篩選分裝的部落阿嬤

山上生態良好、各類的甲蟲豐富，小孩子抓到的就用水蜜桃餵食

基納基山的故事

當然，這次上來主要還是拜訪Joseph，這個替代役的神奇人物，因為上山服兵役看到水蜜桃產業的現狀，所以將水蜜桃加工果醬，沒想到大受好評，基納吉山果醬因此而誕生，去年廣受歡迎後而欠下很多訂單跟對部落的承諾，今年五月初就透過網路號召對農業有興趣的年輕人，一同參與他的計畫，快速的組成了"誠食"這個新的農社企。以回饋跟服務聘用在地農產與人力為宗旨的精神下，六月就在新光部落開始本季的工作。

新光國小是他們本季的基地，租借夏季不用的校園餐廳廚房當做生產基地，聘用當地的青年當員工，收購當地水蜜桃次等果來當作原物料，一方面可以提高果農收益、一方面提供當地青年打工機會，一舉兩得。

試吃基納吉山果醬，100%果粒

新竹尖石鄉泰崗部

試吃果醬
既然去拜訪；試吃是一定要的，因為廚房不方便拍攝所以就沒拍到試吃果醬的畫面，而吃完的感覺對我來講就是『好吃』，一般市售果醬為了讓消費者產生印象口感與降低成本，所以加入大量人工添加劑，也因此在色澤與口感上產生一種莫名奇妙的假設性味道，根本不是真的果實會產生的味道。 

所以第一口吃下去馬上吃到果肉、然後水蜜桃香味在第二時間在嘴裡散開，第三時間上天堂了(會不會太誇張!)，反正，不是寫食記，而是要記錄一種"遊耕"的態度，在現狀下去發掘農村尚未被利用到且可以幫助農民產生更大獲利的商業運用。

微革命  
誠食與基納吉山水蜜桃果醬還在萌芽階段，這種進入產地購買滯銷與損果來加工作成商品不只是熱血，還要更多技術、勞力、人脈與行銷配合，路很漫長，但對台灣農村有實質幫助的任何行動都應該被鼓勵，微革命就是這樣開始的。

這季的水蜜桃果醬已經上市，數量不多要吃請早。基納吉山

新光國小風景相當優美，誠食的生產基地