農場景觀規劃之我見

日前再度走訪"竹南第一家-幸福草莓園",起因當然是工作上的需要,去參加農委會的課程,但是接觸了主人謝大哥還有那邊的環境之後,就有一股熱血想要多付出一點什麼,當然,我什麼也不是,只是自己花了一段時間走訪各地的農場與心得,認為幫得上忙,所以就殺過去跟謝大個的另外幾個夥伴聊天分享彼此對這園區的看法與理解。

以我自身的角度觀察大環境,也許所謂的休閒農業跟觀光業,其實應該統稱為"環境產業",這樣就可以比較清晰的畫出所謂觀光農葉或農場的樣貌,這意味著農產品與觀光是互為一體的"商品",那就表示少了觀光,農產就顯得很薄弱,必流為一般市面上的"農產品",其光環消失。

那回過頭來看到"幸福草莓園",以農產的角度來說已經是台灣一流的,無毒、有機這兩個大標籤已經讓產品本身具有優勢,再以"農場"的特性加持,在市場上的殺傷力就清晰可見,所以就農場的整體規劃而言就是相對重要的一環。

以現狀而言台灣農場有三大類為主(民宿服務的不談):

  1. 體驗型-以消費者參與學習為主,導入自家生產的農作物與加工體驗,進而銷售產品
  2. 享受型-以純消費導向,提供相對高級的餐點與景觀花園等提供消費者進行享樂式服務。
  3. 生產型-以生產的作物,開放消費者採收,並由消費者攜回。
當然,也有綜合的型態經營,但大都以其中一種為主軸,再慢慢的擴張經營項目。其中農場的規模、景觀規劃、服務規劃是決定成敗的關鍵。如果以"幸福農場"為例,服務項目很明顯是採果,那園區內的景觀與動線規劃就變成最大的關鍵。以下是個人分析的幾個建議:
  • 吸睛的主建物-一個具有特色的服務中心、餐廳、販售區是遊客地一眼的印象,合諧但具有強烈對比的建物往往是決定"銷售額"的關鍵。
  • 隨地可見的"小驚喜"-討喜的立牌、許願樹、提供休息的椅子、鯉魚旗、動物木偶、心型的小跨拱、鐘或其他可讓人轉移目光的裝置,可讓遊客有目不暇給、貼心且豐富的感受
  • 預設的拍照點-拍照是旅遊最重要的一環,上述的點就是讓消費者在園區類拍照留念之用。
  • 一公里以內的動線-一般遊客在做"休閒"時不喜歡過度的行走,疲勞感對消費者而言會產生負面的情緒。因此,動線規劃上避免過長,在預計的動線上佈置上述的"小驚喜",提高遊客移動的動能,最好是以環狀(起點、終點同一位置,並設置在"販賣區"前),可增加"飲食"的需求量。
  • 善用地景與材料-景觀佈置是花錢的大工程,因此了解區域內可替代的材料,可節省很多成本,如原生種的花卉、廢棄鐵桶、木頭、水泥樁、石頭、大樹等。
  • 避免過度的使用"塑膠類"製品,如採集時的籃子、休憩用餐之桌椅,如有供餐;餐具也需注意。
以遊客2小時駐足的時間計算,採果過程的豐富感受是目前觀光草莓園比較欠缺的一環,以較高訂價策略來行銷草莓,勢必要照顧到遊客的"感受",必須提供物超所值的心靈感受,以上僅為個人意見,現場的狀況或者成本與時間上的考量會引響業主的判斷,但其精神還是以貼近消費者為中心點延伸,多參考其他元區甚至非本業的餐廳與農場等的景觀規劃,也許會有不同的體悟與收穫。

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